21 Septembre 2009
Aujourd'hui je partage avec vous la recette du Baghrir ( crêpes mille trous ) que j'ai fais le jour de la fête , une recette très simple que j'ai pris de ma soeur ; donc voici ma première expérience avec baghrir , et je suis fière du résultat .
Les ingrédients :
500 g de semoule très fin
1 levure chimique
2 c à c de levure boulangère fraîche
Un c à c de sel
2 bols d'eau
La préparation :
Diluer la levure boulangère dans demi verre d'eau
Dans le bol du mixeur mettre la semoule ,le sel ,la levure chimique et la levure boulangère , ajouter l'eau
Mixez le tout environ 3 minutes.
Vérifier la texture de la pâte en ajoutant de l'eau au cas de besoin. La pâte doit être semi liquide ,ni trop épaisse ni trop liquide si on peut dire comme une veloutée .
Verser dans un récipient. Couvrir et laisser reposer pendant 1h , Juste avant la cuisson, remuer le liquide .
Faire chauffer une poêle et y verser une petite louche de pâte au centre , étaler la pâte en faisant un mouvement circulaire,
les petits trous se formeront au fur et à mesure de la cuisson.
ne superposer pas les baghrirs tant qu'elles n'ont pas refroidit , pour éviter qu'elles se collent .
servir les crêpes avec un mélange de beurre fondu et du miel ou juste de miel ..