31 Décembre 2009
Je vous propose aujourd'hui la recette de la crème anglaise , et je tiens à vous informer que je serai absente à partir d'aujourd'hui , je pourrais pas venir sur vos blogs pendant quelques jours , j'ai programmé quelques articles en attendant , et donc je vous souhaite une bonne et heureuse Année 2010 ...
Ingrédients :
1 litre de lait
8 jaunes d’œuf
120 g de sucre
une gousse de vanille
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fondue en deux dans la longueur , ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 15 à 20 min .
Fouettez vivement les jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux .
Ôtez la gousse de vanille du lait et grattez l'intérieur pour recueillir les graines , portez de nouveau le lait à ébullition
Incorporez le lait bouillant à la préparation précédente sans cesser de remuer .
Faites épaissir le mélange à feu doux , en veillant à ne pas atteindre l'ébullition , sans cesser de remuer . Dès obtention de la consistance désirée , versez la crème dans un récipient très froid .
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