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Le blog de mes loisirs

La mangue

La mangue

La mangue est le fruit tropical du manguier, grand arbre de la famille des anacardiacées, originaire des forêts du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage.
Il existe près de 1 000 variétés de mangues, mais quelques dizaines seulement sont commercialisées (les plus appréciées sont l'Amélie, la Kent, le Keitt et la Tommy Atkins).
La mangue est un fruit charnu plus ou moins gros et rond, mesurant 10 cm en moyenne. Sa peau verdâtre est marbrée de rouge et de jaune. Sa chair jaune-orange adhère à un gros noyau aplati. Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée).


Comment la choisir :

 

On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.
La mangue, comme d'autres fruits exotiques, est récoltée légèrement avant sa totale maturité et continue de mûrir sur les étalages et dans les corbeilles de fruits. ne vous fiez pas à sa couleur (certaines variétés, comme l'Amélie, restent vertes à maturité), mais tâtez-la, elle doit être souple sans être molle, et surtout laissez-vous guider par son parfum. Tâchée de noir elle est trop mûre, ridée et fibreuse elle est trop jeune.

Comment la conserver :

 


Température ambiante : garder les fruits imparfaitement mûrs à la température ambiante. Pour accélérer leur mûrissement, les mettre avec une pomme dans un sac de papier (la pomme produira de l’éthylène, gaz qui a pour effet de faire mûrir les autres fruits).

 

Réfrigérateur : quelques jours seulement, car la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 8°C.
le froid abîme la mangue.

Congélateur : peler, enlever le noyau et couper en tranches la mangue avant de la mettre au congélateur. Ou en faire une purée et verser dans des bacs à glaçons, congeler, mettre en sachets et retourner le tout au congélateur.

Conseils :

On peut la manger nature ou l'incorporer aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On peut la transformer en coulis ou faire de la confiture
Le taux de vitamine C décroît quand le fruit mûrit.
Le taux du provitamine A
augmente avec le degré de maturation du fruit.

 

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Le plus santé :

La mangue est l'un des fruits les plus riches en carotène ou provitamine A, ce qui, plus tard, se transforme en vitamine A dans l'intestin.
Elle est également bien pourvue en acide ascorbique ou vitamine C
Riche en vitamines aux propriétés anti-oxydantes et en fibres, la mangue fait partie des végétaux frais (comme le melon, la carotte et les légumes verts) recommandés dans l'alimentation. Son "action prévention" lutte efficacement contre le vieillissement cellulaire prématuré provoqué par certains cancers et de l'athérosclérose.
la mangue est moyennement calorique , elle se situe entre la pomme et la cerise.
La mangue est riche en antioxydants, des composés chimiques qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et de maladies liées au vieillissement.

 

 

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F

Voilà un fruit que je n'aime pas du tout, même un morceau dans une salade de fruit, je la repère !
Je te fais de gros bisous
bonne soirée et bon week-end
Finou


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L

Merci pour ces précisions , j'aime beaucoup la mangue j'ai appris plein de choses merci à toi
Bisous
Béa


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M

J'adore la mangue !
Je viens encore d'en faire avec du chevreau récemment.
Bonne journée.


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N

c'est vrai que l'on ne pense pas toujours à ce fruit bon rappel, je vais en acheter tout à l'heure merci bisous nath


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S

un bon fruit tres juteux et tres benefique 
joumou3a moubaraqa 


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G

j'adore les mangues . bisous


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L

une bonne rougaille malgache comme mon amie d'enfance me l'a apprise que de ma joie et du bonheur choukrane à toi pour ce fruit/légume parfois oublilé bizus


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M

Bonsoir Kelly,
C'est un article très intéressant et complet.
Merci pour toutes ces infos santé,
ça donne envie d'en manger !
Bonne $oir€e à toi !



Minéraline


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S






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S

un de mes fruits préférés ! j'en salive!hihi! douce soirée katty,bisous


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B


humm, tu me mets l'eau à la bouche avec ta jolie mangue !
bisouss
bella



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B

J'aime beaucoup, même si pas trop poru le moment, enfin on en trouve pas trop! Merci pour ltoutes ces infos!!!


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D

J'adore la mangue , normal c'est un fruit exotique
Je te fais de gros bisous
A bientot Katty


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J

J'adore la mangue,je n'oublie jamais d'en mettre dans mes salades!
bisous


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M

c'est vrai que c'est un fruit délicieux, bonne soirée, bises


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G

c'est mon fruit préféré!!!

merci pour tous ces renseignements
bisous


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L

ha! ça il y avait un manguier dans ma cour au Venezuela!
on manque de soleil et de chaleur alors voilà

Hymne au soleil


Roi du monde et du jour, guerrier aux cheveux d'or,
Quelle main, te couvrant d'une armure enflammée,
Abandonna l'espace à ton rapide essor,
Et traça dans l'azur ta route accoutumée ?
Nul astre à tes côtés ne lève un front rival ;
Les filles de la nuit à ton éclat pâlissent ;
La lune devant toi fuit d'un pas inégal,
Et ses rayons douteux dans les flots s'engloutissent.
Sous les coups réunis de l'âge et des autans
Tombe du haut sapin la tête échevelée ;
Le mont même, le mont, assailli par le temps,
Du poids de ses débris écrase la vallée ;
Mais les siècles jaloux épargnent ta beauté :
Un printemps éternel embellit ta jeunesse,
Tu t'empares des cieux en monarque indompté,
Et les voeux de l'amour t'accompagnent sans cesse.
Quand la tempête éclate et rugit dans les airs,
Quand les vents font rouler, au milieu des éclairs,
Le char retentissant qui porte le tonnerre,
Tu parais, tu souris, et consoles la terre.
Hélas ! depuis longtemps tes rayons glorieux
Ne viennent plus frapper ma débile paupière !
Je ne te verrai plus, soit que, dans ta carrière,
Tu verses sur la plaine un océan de feux,
Soit que, vers l'occident, le cortège des ombres
Accompagne tes pas, ou que les vagues sombres
T'enferment dans le sein d'une humide prison !
Mais, peut-être, ô soleil, tu n'as qu'une saison ;
Peut-être, succombant sous le fardeau des âges,
Un jour tu subiras notre commun destin ;
Tu seras insensible à la voix du matin,
Et tu t'endormiras au milieu des nuages.


Pierre Baour-Lormian, tiré de Poésies d'Ossian (1827)





pour les pubs beaucoup arréte car ça leur rapporte pas assez ...appat du gain, mais moi sorry ayant peu je suis contente avec le peu que j'ai et je continue a cliker
chez ceux qui on les liens, parfois lein ne fonctionne pas avec firefox mais ayant un mac j'ai safari et là ça fonctionne toujours ...j'espère que vous continuerez a cliker chez moi?
bisou$$


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M

j'aime bien ce fruit , merci pour ces explications , bisous $$


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L

Merci Katty pour ces explications sur cette savoureuse mangue ....


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N

Bonjour Katty, j'ai noté mangue sur ma liste de courses, merci pour cette leçon de bonne santé Bizz$ Bonne journée
nanou29


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N

J'adore les mangues mais je les choisis malheureusement très mal. Merci pour ce petit topo. Biz


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M

Hmmm j'adore ce fruit orangé et savoureux à souhait, ton article est très complet et ça donne envie de cuisiner un bon dessert à base de mangue ! Merci pour tes conseils et les bonnes idées qui y
sont associées !  BISOUS


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M

Bonne reprise ma chère! Et bon jeudi! merci pour le partage de ces infos riches en vitamines!


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A

Merci Katty pour cet article sur la mangue qui est un fruit que je connais mal.La 1ère que j'avais achetée devait être pas assez mûre,elle était infecte!j'ai eu du mal à en gouter une 2ème
longtemps aprés,mais surprise,elle devait être juste à point,elle était délicieuse!! tous tes détails vont me permettre d'en acheter désormais en toute confiance! bon jeudi,bisous


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A

Tu nous emménes du soleil avec cette mangue ! Je te souhaite aussi une bonne journée , gros bisous Katty !!


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T

merci katy du partage
c'est interessant
bonne journée


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V

hum j'adore la mangue !!!!


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M

Bonne journée,Katty!!!!Gros bisous!


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L

J'adore ça, j'ai aussi fait du cutney avec, délicieux!!
maryline


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V

bonjour et merci pour toutes ces explications
j'adore la mangue........mmmmmmmmmmm
bon jeudi


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K

de rien vanille et merci pour ta fidélité bisous